5 лучших рецептов домашних кексов.Пальчики оближешь!

1. Для приготовления тыквенных кексов с цитрусовыми следует подготовить:

· стакан муки;
· стакан сахарного песка;
· немного соды и соли;
· пару яиц;
· полстакана растительного масла;
· чуть больше половины стакана тыквы (измельченной на мелкой терке);
· апельсиновый сок и цедра;
· лимонный сок и цедра;
· украшение из сахарной пудры.

Все ингредиенты, относящиеся к категории сухих и влажных, необходимо соединить в отдельных емкостях. Их важно перемешать с помощью ложки.

Внутреннюю поверхность формочек надо смазать маслом (желательно использовать сливочное) и перелить тесто.

Выпекание занимает примерно 25 минут, при этом духовку следует прогреть до 180 градусов.

Перед подачей на стол их нужно остудить и присыпать небольшим количеством пудры.

2. Сметанные кексы готовятся из следующих ингредиентов:

· около 90 грамм муки;
· 80 грамм сметаны;
· 50 грамм сливочного масла;
· 1 яйцо;
· 60 грамм сахарного песка;
· десертная ложка разрыхлителя;
· ванилин – на кончике ножа;
· маленькая ложка апельсиновой цедры.

В первую очередь масло взбивается с сахарным песком. В процессе осуществления данной манипуляции следует добавить яйцо. Далее выкладывается сметана, после чего всю массу надо снова взбить.

Муку следует тщательно просеять, причем лучше вместе с разрыхлителем.

Сюда же засыпается цедра апельсина и ванилин. Теперь полученную смесь можно соединить с остальными продуктами и хорошо размешать.

Внутренняя поверхность формочек их силикона сбрызгивается водой. В них выливается тесто таким образом, чтобы его количество не превышало 2/3 от общего объема. Если используется форма из металла, то ее смазывают маслом или же, застилают вкладышем из бумажной основы.

Духовка прогревается до 180 градусов, после чего кексы готовятся в течение 20 минут. Об их готовности можно узнать по появлению золотистого оттенка. Подавать на стол следует после остывания десерта.

3. Кексы с ягодами черной смородины можно приготовить из следующих ингредиентов:

· 2 куриных яйца;
· полстакана сахарного песка;
· 125 мл топленого масла;
· стакан муки;
· ¼ десертной ложки пищевой соды;
· ягоды черной смородины – количество по желанию.

Сливочное масло нужно растопить, а яйца соединить с сахарным песком и взбить. При желании можно добавить небольшое количество ванили.

Сюда же следует положить еще немного масла, охлажденного до комнатной температуры. Всю массу желательно еще раз взбить. В процессе перемешивания добавлять муку, но только небольшими порциями.

Для введения ягод рекомендуется пересыпать их мукой и очень осторожно добавить в тесто. Все тщательно перемешивается. Подготовленные формы следует заполнить примерно на треть и выпекать 45 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.

4. Для приготовления теста на кексы «Красный бархат» нужно подготовить:

· 1,5 стакана сахарного песка;
· половина стакана сливочного масла;
· 2 яйца;
· чуть больше двух стаканов муки;
· 2 ложки какао-порошка (но без сахара);
· десертная ложка соды;
· маленькая ложка разрыхлителя;
· стакан кефира любой жирности;
· немного соли;
· 1,5 столовые ложки красного пищевого красителя (желательно отдать предпочтение гелевой консистенции);
· десертная ложка ванильного экстракта;
· чайная ложка столового уксуса.

Глазурь должна состоять из:

· половины стакана сливочного масла;
· сливочного сыра – 225 грамм;
· сахарной пудры – несколько ложек;
· десертной ложки ванильного экстракта.

Для начала нужно прогреть духовку до 180 градусов. С помощью миксера взбить охлажденное масло с сахарным песком. Желательно делать это на средней скорости и не менее 3 минут.

Яйца следует добавлять постепенно, но при этом не нужно забывать о применении миксера.

В отдельную емкость просеять муку, которая соединяется с какао, содой, разрыхлителем и солью. Другая миска предназначена для взбивания кефира, уксуса, красителя и экстракта ванили.

Сначала нужно добавить четвертую часть всех сухих ингредиентов, потом третью часть влажных. Далее снова идут сухие, затем влажные и сухие, но в самом конце процесс завершается сухими компонентами.
Формы для выпечки рекомендуется заполнить тестом на половину или треть. Выпечка готовится около 20 минут. Кексы сначала надо остудить в форме, а спустя минуту разложить их на поверхности решетки для полного остывания.

Масло предварительно надо довести до размягченного состояния, после этого соединить его со сливочным сыром. После добавления экстракта ванили смесь надо перемешать и всыпать пудру. Готовая глазурь перекладывается в специальный мешок, чтобы в дальнейшем выдавить его на поверхность охлажденной выпечки.

5. Чтобы приготовить кексы с ванилью и ягодами черники, понадобится:

· пара яиц;
· 150 грамм муки;
· 120 грамм сахарного песка;
· 100 грамм сливочного масла;
· чайная ложка экстракта ванили;
· 100 грамм ягод черники;
· немного разрыхлителя.

На первом этапе необходимо взбить сахарный песок и яйца, а затем соединить смесь с ванильным экстрактом.

Как только масло будет растоплено, его перекладывают в готовую массу. В процессе перемешивания рекомендуется добавить муку и разрыхлитель.

Ягоды тщательно промываются, просушиваются и выкладываются в тесто.

Его нужно переложить в формы, которые предварительно смазывают маслом или застилают вкладышами из бумаги. Выпекать изделия нужно примерно минут 20 при температуре 180 градусов.

Готовность кексов проверяется с помощью шпажки.